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February 22

Call me a chef-to-be

  对Crepes上瘾,以至于几天不吃我们开始面面相觑:好像挺久没闻过cheese香啦?天气够冷的冬天,自己在家动手做Crepes,既温暖又享受。既可以作早餐,也可以当餐前小点。内容随意,可以西红柿黄瓜,也可以鸡蛋sausage。今天中午的版本是:
  --- 超市买来的小个面皮,中间折一折
  --- 平底锅里抹点黄油化开,下面皮,烤脆
  --- 洒一层cheese,烤至cheese化开,裹上洋葱炒肉丁,再加点cheese,对折,继续烤,直到两面金黄

  奶油吐司曾经是我最爱吃的街头小吃,居然来美国后都没有吃过,非常奇怪。趁着家  里有面包片的当儿,下载一个法式吐司菜谱,决定照作。流程非常简单,就是很棒的早餐了:
  --- 鸡蛋,牛奶,糖,打在一起
  --- 面包片两面蘸蛋水,饱和度50%左右
  --- 平底锅加热,黄油化开,炸面包片至两面金黄
  --- 吐司出锅,洒一层cream,或炼奶,或巧克力酱,接着还不怕长胖的话,撒白芝麻and/or核桃仁。我撒的杏仁来着。

  从网上看来的糯米排骨,味道相当不错,今天吃光了最后一拨,依依不舍在此记录菜谱如下:
  --- 糯米加水泡4-5小时,倒掉水,尽量晾干,放进碟子里,摊开
  --- 排骨用酱油、料酒、盐、糖、醋、葱、姜、等等您爱用的佐料泡半小时以上
  --- 蒸锅烧水,笼里铺一层白菜叶,抖去汁液的排骨在糯米里打个滚,入蒸笼
  --- 大火蒸一小时左右,中火可能时间要长一点,有人说一个半小时。米熟了就可以。最好不要铺好多层,最多两层就好,那样熟得不会太慢。蒸太过了,排骨会发干,没够时间的话,糯米会夹生。我就是因为放得太满,蒸了一个多小时还有少许夹生的米。Sad
  --- 从味道来说,糯米比排骨还好吃,让我想起肉粽子 牛

  冰箱里还放着几个过年时吃剩下的烧卖。从口味来说,这个跟我梦想中的还是差了不少。但从我第一次亲手做烧卖的角度来看,它们已经算足以满意了。话说回来,做烧卖的创意来自做糯米排骨时用剩下的糯米:
  --- 泡过水的糯米,肉馅,酱油,盐,糖,料酒,姜末葱末,搅拌均匀。酱油要多,糯米统统上色,有虾也可以剁一些放进去,还可以加胡萝卜粒、青豆之类,但不能多,保证糯米占至少60%-70%的量
  --- 揉比较硬的面,少加水就可以,切成小块,擀成直径约20cm的圆形,要薄,大小随意,一般来说比包子皮大一圈
  --- 陷放在皮的中间,包成烧卖的形状,放在白菜叶上,蒸之,两两之间隔点距离。差不多15-20分钟就好了。吃不掉的可以冻起来。
  --- 注:味道也似肉粽;方便好吃,就是热量较大,当开胃菜有卡路里过高的嫌疑,作早餐配稀饭吃应当不错

  现在没有图,将来也许会有的。:-P

February 21

Crying Game

剧中人身着轻盈黄衣,姿态优雅,手势温柔,低头含羞而唱——

I know all there is to know about the crying game
Ive had my share of the crying game

First there are kisses, then there are sighs
And then before you know where you are
Youre sayin goodbye

One day soon Im gonna tell the moon about the crying game
And if he knows maybe hell explain

Why there are heartaches, why there are tears
And what to do to stop feeling blue
When love disappears

Dont want no more of the crying game
Dont want no more of the crying game

哭泣的游戏
 我全都知道
哭泣的游戏
 我曾有经历

最先有亲吻
 然后是叹息
当你未察觉
 已挥手离去

哭泣的游戏
 我对月诉说
若他也明白
 他向你解释

为何有心痛
 为何有眼泪
当爱情消逝
 如何不低落

哭泣的游戏
 我不想再有
哭泣的游戏
 我不想再玩

In the afternoon of a V day

下午三点左右,刚忙完学生的事,接到学校email,说是因为大雪的缘故,3:30pm关门大吉。但是escort照常营业,不过车辆减半而已,使得 担心走路回家的我稍微放下点心来。这是杂乱无章的一些日子。下午那个时候,外面飘着纷纷扬扬的雪,楼道里却热闹得很,所有人齐齐出动,大声喧哗。然后两小 时后——也就是现在——突然又全部闭嘴。我乐得一个人在办公室里,关了门,看网上桥牌转播:一个叫做Star Wars :o 的比赛,难得难得,竟然有Zia在场。
  瞧这个大名鼎鼎牌手的长相,不是不象movie series "star wars"里的什么character……好比说,某种来自外星球的大野猫?@@不过跟他闻名世界的野蛮牌风来说,他的长相实在是太文雅了。亲眼见识到 Zia叫牌的实况,这个经历在我还是第一次。开眼啊开眼。
  突然怀念起那么多同某些游戏有关的岁月。可激情它容易来,更容易去。两星期前我还号称迷恋台球,一口气泡在台球室长达六个小时,然后现在又好久没摸杆 子了。桥牌打了两个星期也放下。借来买来好多书,老是看两眼就放下。上次跟同学赌咒发誓说要看Blade Runner写读后感,现在deadline都已经过去一个多星期了。。。总是无法预料明天会突然喜欢上什么,或者是一场莫名其妙的怀旧类似亢奋,或者是 一种崭新的吸引。
  有时候百无聊赖,特别是当天气寒冷、大雪骤降,室内的简单活动不是不能带来一些温暖的。就算自己跟自己玩游戏也可以很有乐趣,最简单的咖啡馆呆一个下午也可以感受良多。不必知道我究竟想说什么。一条学作冷血动物的鱼。

Pan's Labyrinth

  大年初一要穿得喜庆才好,配合时势的我在手边仅有的红围巾下面套一件绿T恤,假装就此节日喜洋洋。除夕晚上为了配合宣传去看了号称是玄幻电影(fantasy)的《潘神迷宫》:Pan's Labyrinth。影片不让人失望地给了童话fairy tale以良好解释:光出场的fairies就有三四个之多。另外,自然还有一心爱读童话的小女孩,还有童话世界里的西班牙版大树精:a faun, 也就是传说中的Pan。所有这些,发生在一场战争的眼皮子底下,真是荒谬得可笑,真是对比得强烈。
  没错,电影看下来的感觉就是:对比真强烈!好的真好,坏的坏没谱。童话的不真实,和现实的过于真实。吃人恶魔的恐怖,和公主国王的美好。人类性命的脆弱,和小生命诞生的坚强。所有的梦幻和现实交织在一起,再也分不清彼此。于是我们知道,用一支童话里得来的粉笔,可以在任何地方画门,然后推开。我们看见小女孩为了完成童话里给予的任务,不得不忍辱负重,饱经忧患,因此失却了现实中的华赏,而得到的奖赏却差点用来救了母亲的命。到最后,所有观众发现自己不得不大失所望了,原来期盼中的童话式的好结局都不过是骗人的,原来童话毕竟只是童话到底不能成为现实——不相信童话的母亲固然要死去,信了童话并一心追随Pan的小女孩也不得不死去——原来那些童话中的美好只能remain a fairy tale,它们不能用来解决现实中的丑恶和罪恶,甚至连一个孤女的命都救不了。——但谁又能说女孩没有得到她想要的东西呢?你看她临死前那抹微笑有多满足!
  这是一场不成功的童话游戏,用来反称着现实的丑陋,并且很成功(想象导演得意地在幕后冲观众们抱拳颔首而笑),所以饱受愚弄的观众们在剧终时起立鼓掌了,大家衷心感谢自己这场受骗,哪怕看完出来的人们一个个满怀心事,眉头紧锁,沉浸在剧中人足以值得悲伤的命运里,不能自拔。可大家不能说不是满足的,难道不是吗?正是在他人的悲剧里,我们找见自己无味生命里的亮色,在自己还不是过于悲惨的命运里便可以欣然微笑出来了吧?
  那天趁着国内除夕之日给父母打电话,父亲不在,母亲如往常一样叮嘱我这叮嘱我那。我第一次不觉得不耐烦了,想起她这么多年来的孤单寂寞,想起我从未真正陪伴过她,认真听她说上几天的话。现在已经是多少年过去,我们除了偶尔看看对方照片,连见一面都还是遥遥无期。人和人之间有多容易,只要有了最根本的了解和同情,哪怕互相对对方的世界了无认识并且不能接受,到最后大家都是人类,并且是紧紧联系着、互相可以信赖可以依托的人。是互相知道对方本质上的真诚和善良,使我们在此刻握紧了双手,并且相信这样的紧握,可以永远地持续下去。
  现在,再看见这段童话,只让我觉得多愁善感得想哭起来——
  A long time ago, in the underground realm, where there are no lies or pain, there lived a Princess who dreamed of the human world. She dreamed of blue skies, soft breeze, and sunshine. One day, eluding her keepers, the Princess escaped. Once outside, the brightness blinded her and erased every trace of the past from her memory. She forgot who she was and where she came from. Her body suffered cold, sickness, and pain. Eventually, she died. However, her father, the King, always knew that the Princess' soul would return, perhaps in another body, in another place, at another time. And he would wait for her, until he drew his last breath, until the world stopped turning...
December 08

天气冷掉

怕冷得厉害了。才是11月底,昨天晚上冷得有点受不了的感觉。已经穿上最大的大衣,发愁接下来的冬天如何应付。据说明天要下6-10in的雪,指望一整天不用出门那样,窝在窝里,睡大觉。
还在想关于幸福的感觉。不知怎的,觉得这是我想得最频繁的词汇之一。感觉不幸经常是找不到理由,幸福也是一样。一旦去想到“为什么”这个问题,幸福感就已经离开了。中了小学课本的毒,以为会是“心中洋溢着幸福的感觉”,可是哪里可能洋溢得起来,那种说不出有多宁静、安详、自在的感觉?
心中记挂最深的永远是最初的恋人,后来的,不管有多好,怎么都不那么纯粹了。其实这哪里是单纯的关于过去的怀念了。这分明是对自己情窦初开、激情狂热的记忆。一切欢喜和愉悦都是被放大了的,年轻而单纯的心灵才是永远不再的东西。最爱的人往往不是最值得的那个,——可是又有什么值得不值得了,还不都是自己的心说了算,嘴巴上怎么骗都可以,心是骗不了的。——啊,我羡慕那些能够骗倒自己的心的人。
所有感受都同感受这感受的人密切相关。所以说,有的人善于幸福,有的人善于不幸。

四谷怪谈

对于日本的了解来自两个渠道,一个是小说,一个是电影。后者在这些年占了越来越大的比重。我一般是随意的,找到什么看什么,有集中修习过一段时间黑则明。电影里我偏向喜欢古装片,尤其是武士片,估计中黑则明的毒太深,看武士功夫不是最要紧,架子一定要摆得堂皇华丽才够好。
半年前找到的《四谷怪谈》,直到最近才看过。这个片子让我想起以前看过的另外几个片子,有好几个版本的《忠臣藏》,还有几年前看过的《怪谈》。首先,《四谷》的故事是从忠臣藏的故事基础上加工提炼而成的,所以不熟悉后者恐怕看前者会发晕,不知道那些武士如此郑重其事面有隐忍之色是什么缘故。但是故事本身的怪异氛围,还有标题本身,都在提示我这是一部同《怪谈》相似思路的日本恐怖片——而不是《凶铃》那种“现代版本”的恐怖片。
素爱看恐怖片的我,对凶铃那类没太多喜爱,但对这种古典味道(被不少人称为聊斋风格的)日本古典恐怖片架构倒是很喜欢。那种恐怖凶险的感觉比较清淡,强调的不是有多惊吓,但是故事本身够离奇,底子里在讲的是一些很传统的价值观、事业观和爱情观。
忠臣藏是一个偶然的发现,其中最流行的一个版本大概是有三船敏郎演出的那个。这个标题一开始并没有打动我,后来因为老是看见,不由得好奇就拿回家看看。这个漫长而且节奏相当缓慢的片子居然就看得我不能释手。情节其实算得上简单得很:主人被小人陷害被迫剖腹,他身后的武士们成为没主的浪人,为了给主人报仇而等待整整一年之久,然后在一个雪夜突然袭击,一举杀了当年陷害主人的大仇人。故事本身带极了日本式审美:放弃一切为了追求一刻的如夏花般灿烂。
四谷怪谈主要说的其实是忠臣藏的一个支线故事。当年那些等待一年才能复仇的武士们,在那一年中有各式各样的遭遇。有的因为没有收入又不屑降低身份去弄钱而被逼得自杀来保持尊严。有的爱人有了身孕,武士不愿意有后顾之忧而狠心杀害了自己未出生的孩子。他们都是为了追求大节而不惜失去平常最值得珍贵的东西。中国人的教育里面向来也是讲究“大节”的,可是从来也不会讲究到这般地步。引用一个郑渊洁最近一个blog的标题,这就是“好死不如赖活”与“赖活不如好死”的区别。
也许值得一提的是,上次阅读芥川龙之介英文传记才发现,他的一个短篇居然也是跟忠臣葬有关的,名字叫做《大石内藏助的一天》。这个大石内藏助,就是四十七忠臣的头儿,下了延缓报仇的决心,装作每日花天酒地来迷惑敌人,最后率领人众发动出击。
April 18

不如给blog打个广告

http://www.brandeis.edu/~liji/weblog

记录了一年多的地盘儿,挪是不会挪的啦。这个msn的东东我连怎么看comments都还不会。:(

April 12

关于开辟一个新地盘儿

这还只是一个设想,还没有成为现实。。。请稍候。

 
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大卫 薛wrote:
看到你的照片了,瞅着不像,细看还依稀有些过去的模样 
July 30

苇浦丽薇@myspace

vieplivee